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D.O. Jerez - Xérès - Sherry y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Descripción de la D.O. Jerez - Xérès - Sherry
Jerez de la Frontera es la capital vinícola de esta región. Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María son otras dos poblaciones de importante raigambre vinícola.
Entre estas ciudades, orilladas por el océano Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete, se extiende el cuidado viñedo, sobre terrenos ondulados de marga caliza blanca, las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua, e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
El clima meridional se compensa con el atlántico, proporcionando veranos e inviernos suaves, con humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, y una elevada insolación.
Legislación de la D.O. Jerez - Xérès - Sherry
| O.M. | |
| Orden Ministerial 2-5-77 | (BOE 12-5-77) |
| Modificada por O.M. 11-4-97 (BOE 24-4-97) | |
| O.M. 29-10-97 | (BOE 13-11-97) |
| O.M. 9-9-99 | (BOE 24-9-99) |
| O.M. 26-12-00 | (BOE 30-12-00) |
Variedades de uva de la D.O. Jerez - Xérès - Sherry
| Blancas: |
| Palomino de Jerez |
| Palomino Fino |
| Pedro Ximénez |
| Moscatel |
Tipos de vino de la D.O. Jerez - Xérès - Sherry
| Menciones específicas Tradicionales: | Graduación alcohólica | |
| Vino generoso: | Fino | 15 a 18 % vol. |
| Amontillado | 16 a 22 % vol. | |
| Oloroso | 17 a 22 % vol. | |
| Palo Cortado | 17 a 22 % vol. | |
| Vino Generoso de Licor: Dry, Medium, Pale Cream, Cream | 15 a 22 % vol. | |
| Vino Dulce natural: Pedro Ximénez, Moscatel |
| Menciones específicas Tradicionales: | Graduación alcohólica |
| Manzanilla Fina, Manzanilla Pasada, Manzanilla Olorosa | 15 a 19 % vol. |
Crianza de la D.O. Jerez - Xérès - Sherry
Por el sistema clásico de criaderas y soleras, en vasijas de roble. Todos los vinos protegidos deberán tener una edad mínima de tres años para estar destinados al consumo.
Datos sobre el Consejo Regulador de la D.O. Jerez - Xérès - Sherry
| Nombre | Consejo Regulador de las DD.OO. 'JEREZ-XERES-SHERRY y MANZANILLA SANLUCAR DE BARRAMEDA' |
| Dirección | Avda. Alvaro Domecq, s/n. Aptdo.Correos 324 11405 - JEREZ DE LA FRONTERA (Cádiz) |
| Teléfono: | 956/33.20.50 - 956/34.66.68 |
| Fax: | 956/33.89.08 |
| Email: | vinjerez@sherry.org |
| Página Web: | http://www.sherry.org |